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Propiedades nutricionales del arroz

Propiedades nutricionales del arroz

El arroz es uno de los ingredientes que no falta en la cocina de mercado en Manresa. Este alimento es la base de la alimentación de millones de personas y de múltiples platos, algunos son verdaderas estrellas en las cartas de no pocos restaurantes. Sin embargo, ¿cuáles son sus propiedades nutricionales?

Este cereal está compuesto principalmente de almidón, un 80 % del total. Es un polisacárido vegetal, el único que el ser humano es capaz de asimilar, y está presente, además de en el arroz, en las patatas y otros cereales. El organismo lo absorbe rápidamente y es una gran fuente de energía para quemar en poco tiempo.

Contiene varios grupos vitamínicos, lo cual lo hace un gran ingrediente para la cocina de mercado en Manresa. Los más destacados son los grupos B1, B2, B3, B7 y B9. Cada una ayuda al buen funcionamiento de tu organismo. Por ejemplo, la vitamina B2 o ribofalvina es importante para metabolizar grasas, proteínas o carrochada.

Algo en lo que destaca el arroz, junto al maíz o el mijo, es en no poseer gluten. Esta molécula no es tolerada por aquellos que padecen celiaquía, por lo que se convierte en un alimento indispensable para estas personas. Además, encaja en multitud de dietas, ya que induce al adelgazamiento y no posee grasa.

Por último, tan solo contiene un 7 % de proteínas. Esto es algo normal entre los cereales, pero no les hace palidecer frente a otro alimentos, sino que todas sus cualidades hacen de los cereales el pilar sobre el que la civilización humana se ha levantado.

Como has podido ver, el arroz es un alimento saludable, en especial si lo consumes integral. Desde Casa Pepe te invitamos a contactarnos y a que degustes nuestra especialidad: arroz caldoso con bogavante. El sabor no te defraudará en ningún momento.

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